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Sari-Azienda Agricola est née en 2018 d'une idée de Roberto Carbone, un jeune entrepreneur de Catane et technologue alimentaire. Roberto investit des ressources, de l'énergie et du temps dans l'expérience de cultiver des plantes aromatiques sur les pentes du volcan, dans une petite parcelle de terrain, un cadeau de fin d'études de ses parents : un paradis dans le parc de l'Etna. Sari-Azienda Agricola produit et commercialise aujourd'hui des épices, des tisanes, des confitures et des sauces prêtes à l'emploi, des snacks fonctionnels et d'autres produits déshydratés.