Cuisson des pommes de terre des collines de Viterbesi [UE uniquement]

Les pommes de terre à cuire des collines de Viterbesi ont une pulpe compacte, ferme, jaune et légèrement farineuse.   Caractérisé par un parfum typique du produit frais, juste récolté. La couleur et la consistance de leur pulpe sont dues à la présence de carotènes.   Ils sont riches en minéraux, vitamines et potassium.

 Compte tenu de la petite taille du tubercule, ils résistent bien à la cuisson et sont donc idéaux pour une cuisson au four avec la peau entière, bouillie pour créer des accompagnements chauds ou froids.   La produzione delle nostre patate ha origini antiche e si è consolidata nel tempo in un areale dove l'azione mitigatrice del Lago di Bolsena e il suolo fertile di origine vulcanica contribuiscono a renderla unica e apprezzata sia in Italia che all'estero, conferendo un sapore unique.