Deuxième haricots jaunes de Tuscia 300g.

C'est une légumineuse riche en protéines de bonne qualité, en graisses insaturées et en amidons, ainsi qu'une source de fibres brutes et de sels minéraux, caractérisée par une couleur brun amarante. Il a une pulpe compacte et ferme, c'est pourquoi il est adapté aux cuissons qui nécessitent de longues périodes. Excellent en combinaison avec des plats à base de viande, il est également idéal pour réaliser des soupes chaudes, des accompagnements, de délicieuses salades et des plats gastronomiques. Il est conseillé de le déguster avec le seul ajout de sel et d'huile d'olive extra vierge. Trempage 8-10 heures / Cuisson 60-90 minutes [ cocotte minute 20' du début du coup de sifflet] La culture du deuxième haricot jaune a des origines très anciennes. Autrefois, il était d'usage de le semer après avoir battu le blé pour avoir une seconde récolte. C'est précisément pour cette raison qu'on l'appelle «second haricot». Toutes nos légumineuses sont cultivées en plein champ par des agriculteurs locaux, dont certains plantent encore aujourd'hui les variétés anciennes.