Noix de muscade (entière)

La noix de muscade est la graine issue du fruit du muscadier. Celui ci est constitué du noyau et de la noix de muscade, recouverte d'une coque dure qui est elle-même recouverte d'une résille que l’on nomme le macis, également utilisé en cuisine au même titre que la noix de muscade. Cette épice offre aux plats des saveurs très aromatiques et légèrement sucrées. La noix de muscade est un incontournable dans la béchamel, elle se marie également très bien avec la crème et les œufs, les pommes de terre, les choux fleurs en gratins et en purée. Elle peut s’utiliser râpée ou en poudre. Origine : Indonésie