Longe Maldonado 100% Iberico Bellota

Pièce entière env. 0,45 kg - 75,00 euros/kg Avec une texture, une saveur et une pointe de sel extraordinaires, la longe ibérique Maldonado Pure Bellota est fabriquée à partir de la tête de la longe elle-même, la viande maigre la plus juteuse et l'un des meilleurs morceaux de porc ibérique de la meilleure qualité. Qualité 100% Ibérique de Bellota. Avec un processus d'élaboration artisanal toujours au service de l'excellence. Pratiquement sans graisse externe, mariné avec des épices, des assaisonnements et des additifs autorisés, farci dans des boyaux naturels, ayant subi une période de maturation appropriée. Longe 100% ibérique nourrie au gland, la reine des saucisses La longe 100% de gland provient de porcs 100% ibériques, qui ont été nourris avec des aliments naturels, des pâturages naturels et des glands.Il reçoit également les noms de longe embuchado ou de longe de canne et est une saucisse qui est "farcie" à l'intérieur naturel ou boyau artificiel et qui passe par différentes phases de maturation et de séchage avant d'être servi à table. La longe 100% ibérique nourrie au gland est l'une des parties les plus nobles du porc. Il est fabriqué de la même manière que la longe de porc entière, sans la graisse extérieure, mariné et farci dans le boyau naturel. Il est très riche en protéines. En fait, il est recommandé de le prendre pendant l'enfance, l'adolescence et la grossesse. pour ses apports bénéfiques à l'organisme. Et pour ceux qui aiment le sport, il est plus que recommandé, car il aide à développer la masse musculaire. Un produit très sain. Fiche technique: Élevage et alimentation: La longe Maldonado provient de porcs ibériques de race pure, élevés en liberté et avec beaucoup de soin dans les Dehesas appartenant à cette entreprise à Alburquerque, Badajoz (Estrémadure). Alimentation en période montagnarde à base de glands et en dehors de cette période, à base d'herbes et de racines typiques de La Dehesa. Elevage et alimentation de l'animal entièrement et certifiés par des organismes de certification indépendants. Élaboration : À partir des viandes les plus appréciées pour leur qualité, de porcs ibériques de race pure, comme les jambons Maldonado. Elaboration entièrement à la main selon des techniques ancestrales. Qualité : Manuel Maldonado transmet au produit toute sa passion pour le monde des porcs ibériques purs, en utilisant un processus et une technologie tout à fait traditionnels toujours au service de l'excellence gastronomique. Zone de production : Alburquerque, Badajoz (Estrémadure). Composition quantitative/qualitative : Longe de porc ibérique pur nourri au gland, sel, épices, sucres (dextrose et lactose), conservateurs (E-250, E-252), antioxydants (E-300, E-301). CONTIENT DU LACTOSE SANS GLUTEN. Caractéristiques organoleptiques : Forme irrégulière et longueur variable. Consistance ferme et compacte au toucher. Extérieurement, l'enveloppe est adaptée au produit sur toute sa surface, et peut être recouverte de la flore commune à ce type de produit. Homogène et lisse à la coupe, la masse musculaire est un ensemble continu, qui présente divers degrés d'infiltration graisseuse et l'aspect marbré caractéristique. Valeur nutritionnelle (100 gr) : HYDRATES DE CARBONE : 0,8%. PROTÉINES : 39,8 %. GRAISSES : 17 %. Kcal-Kjul. : 315 Kcal./ 1318 Kjul. Date de péremption : 2 ans. Conserver dans un endroit frais et sec. Etiquetage : Etiquette noire et blanche. Contenants/emballages : Il est emballé sous vide. Note de dégustation : L'état même de cette pièce, provenant d'un porc ibérique qui a complété deux montaneras nourris au gland, signifie qu'il a une grande infiltration de graisse qui lui donne ce persillage particulier et indubitable. Il a une marinade exquise perfectionnée depuis des générations avec des épices naturelles et un paprika intense extraordinaire de La Vera, savoureux avec une touche fumée, grâce au paprika et à son affinage. Cela montre que le cochon a été nourri avec des glands. Au cours du processus de séchage minutieux, la longe adopte sa fermeté, sa douce couleur rougeâtre, son arôme caractéristique, sa jutosité et sa saveur fine.