Longe de gland 100% ibérique, tranchée, Señorío de Montanera

Poids 100g. La longe de gland 100% ibérique est l'un des produits les plus précieux de la tradition gastronomique d'Estrémadure. Ce format de dégustation permet une consommation aisée grâce à son conditionnement sous atmosphère protectrice. Fabriqué avec de la longe farcie de pur porc ibérique nourri au gland. Fabrication artisanale basée sur la recette traditionnelle typique des abattoirs d'Estrémadure : marinée avec du sel, du paprika La Vera et de l'ail, et farcie dans un boyau naturel. Un vrai produit d'épicerie fine espagnol. Made in Spain Gourmet propose toujours le meilleur de la gastronomie espagnole. Description Longe de porc 100% ibérique, élevée en liberté dans ses pâturages et nourrie exclusivement de glands pendant la montanera. Tranché et présenté en format dégustation, conditionné sous atmosphère protectrice et prêt à savourer sa saveur fraîchement coupée. Elaboré de manière artisanale, il présente une couleur rouge vif, intensément veinée et légèrement marbrée. Arôme intense avec de légères notes de paprika et une jutosité exceptionnelle. Emballé sous atmosphère protectrice pour préserver intacte l'excellence de certaines caractéristiques organoleptiques uniques. Cette technologie d'emballage vous permet de profiter de toute la saveur, de la texture et des arômes du jambon ibérique pur comme s'il était fraîchement coupé. Produit sans gluten, sans lactose ni dérivés laitiers. Fiche technique: Ingrédients : Longe de gland 100% ibérique (196gr/100gr de produit fini), sel, paprika, épices et extraits d'épices, dextrose, conservateurs (E-252 et E-250) et antioxydant (E-301). Conditions particulières de conservation : Conserver au réfrigérateur à une température inférieure à 7 °C. Conditions d'utilisation : Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant consommation afin que le produit se réchauffe. Une fois ouvert, à consommer dans les 5 jours. Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g VALEUR ÉNERGÉTIQUE 1756.50kJ/427.39kcal GRAISSES 35.68g Dont : Saturés 15,28 g Monoinsaturés 18,51 g Polyinsaturés 1,89 g GLUCIDES 1.09g PROTÉINES : 26,56 g Sel : 5,6 g Expiration : 6 mois à compter de la date de production. Il est conseillé de consommer après ouverture du récipient 15 minutes avant. Note de dégustation : Texture lisse et crémeuse. Saveur très accentuée et persistante accompagnée d'un arôme très caractéristique et plein de nuances. L'état même de cette pièce, provenant d'un porc ibérique qui a complété deux montaneras nourris aux glands, signifie qu'il a une grande infiltration de graisse qui lui donne ce persillage particulier et indubitable. Il a une marinade exquise perfectionnée depuis des générations avec des épices naturelles et un paprika intense extraordinaire de La Vera, savoureux avec une touche fumée, grâce au paprika et à son affinage. Cela montre que le cochon a été nourri avec des glands. Au cours du processus de séchage minutieux, la longe adopte sa fermeté, sa douce couleur rougeâtre, son arôme caractéristique, sa jutosité et sa saveur fine. Accord : Chez Made in Spain Gourmet, nous vous recommandons de l'associer avec des vins Verdejo tels que Menade ou Curioso et des cavas premium. Aussi des vins fruités et parfumés comme ceux de Lustau. Et toujours accompagné de pain au levain, ou de quelques craquelins, et d'un peu d'huile d'olive extra vierge sur le dessus du pain ou des craquelins, c'est super. Pensez à l'ouvrir et à le laisser reposer sur une assiette ou un carreau environ 15 minutes afin qu'il atteigne la température ambiante. De cette façon, vous retrouverez toutes les notes de sa saveur fantastique dans votre bouche. Pure épicerie fine espagnole. Si vous souhaitez acheter la meilleure longe ibérique espagnole, Made in Spain Gourmet est le meilleur magasin de produits gastronomiques espagnols, car il vous propose également les meilleurs chorizos ibériques Black Label les plus sélectionnés. Phases d'élaboration de la longe ibérique La longe ibérique passe par quatre phases de préparation : Marinade de longe : dans cette phase, la longe est marinée et les épices nécessaires sont ajoutées pour lui donner cette saveur caractéristique. Longe égouttée : toutes les longes sont laissées à égoutter pendant un certain temps afin qu'elles n'aient que la quantité nécessaire d'ingrédients. Affinage de la longe : le processus d'affinage est essentiel pour que la longe soit de qualité. Séchage du dos : lors du séchage, le dos acquiert les nuances caractéristiques de texture et de saveur de ce type de saucisse. La longe de la meilleure qualité est séchée naturellement, en profitant des conditions climatiques de certaines régions d'Espagne. Cela se traduit par environ 6 mois de guérison. Comment nous sélectionnons les longes ibériques chez Made in Spain Gourmet Seules les meilleures longes atteignent ce processus et c'est un fait très important lorsqu'il s'agit de faire une longe 100% ibérique de gland de qualité. Ils doivent être des pièces impeccables lorsqu'ils sont frais et, après avoir mariné, ils sont fourrés dans un boyau naturel pour les sécher dans une hotte à la chaleur du bois de chêne. C'est le meilleur complément à son arôme et à sa saveur, car il met en valeur ses notes caractéristiques. L'alimentation des porcs ibériques de race 100% ibérique que nous avons chez Made in Spain Gourmet a été nourrie uniquement avec des aliments naturels, des pâturages naturels et des glands. Les porcs de race 100% ibérique sont élevés en liberté, pendant la saison montanera, l'engraissement des porcs. Où ils peuvent atteindre jusqu'à 180 kilos. Cette liberté leur procure une détente et une qualité de vie unique, qui se ressent dans la qualité de la viande. Une longe ibérique nourrie au gland 100% race ibérique a généralement une période d'affinage minimale de 6 mois. Pourquoi la longe 100% ibérique est le seul choix de Made in Spain Gourmet Si vous recherchez une longe 100% pure ibérique nourrie au gland, c'est que vous êtes un consommateur exigeant et que vous savez que vous voulez le meilleur. Un produit exclusif où le plus important est sa qualité maximale. Et leur prix : les meilleurs du marché car ils proviennent directement du producteur, l'un des meilleurs de notre pays, le plus professionnel et respectueux des traditions et de l'artisanat, qui sont les seuls avec qui nous travaillons. Voulez-vous vous faire plaisir? Vous souhaitez faire un cadeau inoubliable ? Ou profitez simplement de la vie comme vous le méritez. Made in Spain Gourmet est votre maison, votre boutique gastronomique en ligne de produits espagnols.