ORIGAN -

L'origan est une plante aromatique de la famille de la menthe, originaire de la Méditerranée. Elle est couramment utilisée comme herbe aromatique en cuisine pour son parfum et sa saveur piquante et légèrement amère. L'origan est une plante vivace qui peut atteindre jusqu'à 80 cm de hauteur et possède des feuilles ovales et des fleurs rose pâle ou blanches. L'origan est souvent utilisé dans la cuisine italienne et grecque, où il est utilisé pour aromatiser les sauces tomates, les pizzas, les salades et les viandes grillées. Il est également utilisé dans la cuisine mexicaine pour aromatiser les plats à base de viande, les sauces et les guacamoles. Il parfume subtilement ls plats à base d’agneau, de porc, de poulet et d’oie. Très employé avec les tomates cru ou cuite, en sauce. Il accommode à merveille les grillades et les barbecues en général. Dans les sauces tomates : L'origan est souvent ajouté aux sauces tomates pour apporter une touche de sud. Ajoutez une pincée d'origan séché dans votre sauce tomate maison pour un goût délicieux. L'origan est une herbe couramment utilisée sur les pizzas, en particulier celles à la sauce tomate et au fromage. Sa saveur se marie bien avec le fromage fondu et la sauce tomate. Il se marie particulièrement bien avec les salades de tomates, les salades de concombres et les salades de feta. Dans les plats de viande : L'origan est souvent utilisé pour aromatiser les plats de viande, en particulier le poulet et l'agneau. Il peut être ajouté aux marinades, aux ragoûts et aux sauces pour donner de la saveur à la viande. Il peut également être utilisé pour aromatiser les légumes grillés, comme les courgettes, les poivrons et les champignons. Sa saveur piquante et légèrement amère se marie bien avec la douceur des légumes grillés. En général, l'origan peut être utilisé frais ou séché. Si vous utilisez de l'origan séché, il est préférable de le frotter entre vos mains pour libérer sa saveur avant de l'ajouter à votre plat. Utilisez-le avec parcimonie, car sa saveur est assez forte.