La sauge séchée est une herbe aromatique populaire en cuisine, apportant une saveur distinctive et terreuse à de nombreux plats. Voici quelques façons détaillées dont vous pouvez utiliser la sauge séchée en cuisine :
- Assaisonnement de viande : Saupoudrez de la sauge séchée sur la viande avant la cuisson. C'est particulièrement délicieux avec du poulet, de la dinde, du porc et de l'agneau.
- Marinades : Incorporer de la sauge séchée dans vos marinades. Mélangez-la avec de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel, du poivre et d'autres épices selon votre goût. Laissez la charcuterie mariner pendant quelques heures avant de la cuire.
- Farce : Si vous préparez des saucisses maison ou des farces pour des rôtis de porc, ajoutez de la sauge séchée à votre mélange pour une saveur plus robuste.
- Sauces : Ajoutez de la sauge séchée à vos sauces, que ce soit une sauce tomate pour les pâtes, une sauce pour la viande, ou une sauce au beurre pour accompagner des plats de pâtes.
- Plats de pâtes : Mélangez de la sauge séchée dans vos plats de pâtes, en particulier avec des sauces au beurre ou à l'huile d'olive.
- Soupes et ragoûts : La sauge ajoute une profondeur de saveur aux soupes et aux ragoûts. Vous pouvez l'ajouter directement aux ingrédients ou laisser infuser dans un bouillon.
- Cuisson au four : Utilisez la sauge séchée comme assaisonnement pour les plats de cuisson au four, tels que les rôtis, les légumes rôtis, ou les plats de gratin.
- Pains et focaccias : Intégrez de la sauge séchée dans la pâte à pain ou à focaccia pour une saveur herbacée.
- Beurre aromatisé : Mélangez de la sauge séchée dans du beurre fondu pour créer un beurre aromatisé délicieux. Vous pouvez l'utiliser pour badigeonner des légumes grillés ou pour accompagner des plats de viande.
- Infusions : Ajoutez de la sauge séchée à de l'huile d'olive pour une infusion rapide. Utilisez cette huile parfumée dans vos recettes pour ajouter une saveur subtile de sauge.