Le romarin séché émietté est une herbe aromatique populaire en cuisine, offrant une saveur boisée et légèrement poivrée. Voici quelques façons courantes de l'utiliser en cuisine :
- Assaisonnement pour viandes : Le romarin séché est souvent utilisé pour assaisonner des viandes, en particulier des rôtis de porc, d'agneau ou de poulet. Vous pouvez saupoudrer le romarin émietté directement sur la viande avant la cuisson, ou l'ajouter à une marinade pour donner une saveur robuste.
- Pommes de terre rôties : Ajoutez du romarin séché émietté aux pommes de terre rôties pour leur donner une saveur méditerranéenne. Mélangez les pommes de terre coupées avec de l'huile d'olive, du romarin, du sel et du poivre avant de les faire rôtir au four.
- Pains et pizzas : Saupoudrez du romarin émietté sur la pâte à pain ou à pizza avant la cuisson pour une saveur supplémentaire. Vous pouvez également mélanger du romarin avec de l'huile d'olive pour créer une sauce parfumée à étaler sur la pâte.
- Légumes grillés : Marinez des légumes tels que les courgettes, les poivrons et les champignons avec de l'huile d'olive, du romarin émietté, du sel et du poivre avant de les griller. Cela ajoute une touche méditerranéenne délicieuse.
- Soupes et ragoûts : Ajoutez du romarin séché à vos soupes et ragoûts pour une saveur robuste. Assurez-vous de l'ajouter au début de la cuisson pour permettre aux saveurs de se développer.
- Sauces et vinaigrettes : Intégrez du romarin émietté dans des sauces pour pâtes, des vinaigrettes ou des sauces à base de tomates pour une saveur supplémentaire.
- Infusions d'huile d'olive : Créez une infusion d'huile d'olive en ajoutant du romarin séché émietté à de l'huile d'olive. Laissez reposer pendant quelques jours, puis filtrez. Utilisez cette huile parfumée pour assaisonner les salades, les légumes grillés ou les plats de pâtes.