Les Brassages du Meix
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Minimum de commande 100 €
Franco multi-marques dès 300,00 €
- Fondée en 2022
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Les Brassages du Meix est une ferme brassicole familiale située à Saint-Julien, en Côte-d'Or. Fondée en 2022 par la 4ᵉ génération de la famille Mairet, elle incarne un projet unique en Bourgogne Franche-Comté : réunir, au sein d'un même lieu, la culture du houblon, la culture de blé et orge, safran et coriandre, sa transformation artisanale, le brassage de bières locales, et la vente directe de produits fermiers.
Ferme brassicole au sens plein du terme, Les Brassages du Meix maîtrisent l’ensemble de la chaîne : du pompon à la boisson. Le houblon, l'orge, le blé, la coriandre, la rhubarbe et le safran sont cultivés sur place, selon des pratiques respectueuses de l'environnement, puis utilisés dans la fabrication de bières artisanales à forte identité locale. La bière, La Brebis Noire, est brassée exclusivement avec les houblons issus des cultures de la ferme, garantissant fraîcheur, traçabilité et caractère.
Le projet s’inscrit dans une histoire familiale forte, enracinée dans la culture du houblon depuis les années 1940 à Saint-Julien. Bien que cette tradition ait décliné dans les années 80, elle a été ravivée en 2007 par Christophe Mairet, qui relance une culture artisanale à partir d'un ancien pied de Tardif jaune de Bourgogne, une variété aromatique locale en voie de disparition. C’est cette redécouverte qui inspire la création des Brassages du Meix, avec la volonté de faire revivre un savoir-faire oublié et de proposer une expérience authentique autour du houblon.
Au-delà de la production de bière, Les Brassages du Meix proposent une véritable immersion sensorielle et culturelle : visites de la ferme, animations autour du houblon, ateliers, vente de produits issus de la ferme. Tout est pensé pour faire découvrir l’univers du houblon et de la bière dans une logique de proximité, de terroir et de transmission.
Les Brassages du Meix est bien plus qu'un lieu de production : c'est un lieu de rencontre entre tradition et modernité, entre agriculture et artisanat, entre passion et partage.
Ferme brassicole au sens plein du terme, Les Brassages du Meix maîtrisent l’ensemble de la chaîne : du pompon à la boisson. Le houblon, l'orge, le blé, la coriandre, la rhubarbe et le safran sont cultivés sur place, selon des pratiques respectueuses de l'environnement, puis utilisés dans la fabrication de bières artisanales à forte identité locale. La bière, La Brebis Noire, est brassée exclusivement avec les houblons issus des cultures de la ferme, garantissant fraîcheur, traçabilité et caractère.
Le projet s’inscrit dans une histoire familiale forte, enracinée dans la culture du houblon depuis les années 1940 à Saint-Julien. Bien que cette tradition ait décliné dans les années 80, elle a été ravivée en 2007 par Christophe Mairet, qui relance une culture artisanale à partir d'un ancien pied de Tardif jaune de Bourgogne, une variété aromatique locale en voie de disparition. C’est cette redécouverte qui inspire la création des Brassages du Meix, avec la volonté de faire revivre un savoir-faire oublié et de proposer une expérience authentique autour du houblon.
Au-delà de la production de bière, Les Brassages du Meix proposent une véritable immersion sensorielle et culturelle : visites de la ferme, animations autour du houblon, ateliers, vente de produits issus de la ferme. Tout est pensé pour faire découvrir l’univers du houblon et de la bière dans une logique de proximité, de terroir et de transmission.
Les Brassages du Meix est bien plus qu'un lieu de production : c'est un lieu de rencontre entre tradition et modernité, entre agriculture et artisanat, entre passion et partage.
