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Depuis 1998 à Saint Geniez d'Olt et d'Aubrac, village situé sur les contreforts du plateau de l'Aubrac, la Brasserie d'Olt allie authenticité et créativité. Attachée à sa région et à son environnement préservé, nous revendiquons la naturalisé de nos produits. L'eau utilisée provient des boratées de l'Aubrac et chaque ingrédient est rigoureusement sélectionné. Notre territoire, l'Aubrac, a toujours été source d'inspiration à la fois pour les bières et pour les limonades Bio.
Vivre dans un endroit préservé incite forcément à fabriquer es produits les plus naturels possibles et à préserver l'environnement.
Additifs et conservateurs sont bannis des recettes, les meilleures matières premières Bio sont privilégiées, les drèches de brasserie sont utilisées par un agriculteur pour l'alimentation de ses porcs.