Les Brasseurs Savoyards
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- Fondée en 2014
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La belle histoire des Brasseurs savoyards
De l’aventure avec un grand A à la bière artisanale et bio avec un grand B, il n’y a qu’un pas. Mais un pas de géant dans l’histoire des Brasseurs savoyards, assoiffés de qualité, de brassage traditionnel et d’innovation brassicole.
Band of Brothers
Reprise par Antoine et Étienne Onorati, deux frères passionnés de bière et de bio, la brasserie des Brasseurs savoyards, alors en difficulté, a basculé, le 4 février 2014, dans une nouvelle dimension : celle des bulles bio. Seul le nom d’origine a perduré. Il faut dire que « Les Brasseurs Savoyards », c’était déjà une promesse de marque qui valait un long discours.
Tout était dans ce nom : le savoir-faire de brasseur, la dimension locale et artisanale de la brasserie, cette fierté de produire des bières labellisées terroir. Pourquoi en changer ? Les frères Onorati ont donc conservé ce titre de Brasseurs Savoyards pour lui redonner ses lettres de noblesse brassicole, avec pour objectifs la qualité, le 100 % bio, et des bières innovantes mais authentiques. Inspirés par les Craft Breweries américaines, ils ont fait de leur brasserie un lieu répondant à trois critères essentiels : à taille humaine, indépendante et traditionnelle.
En plus du nom des Brasseurs Savoyards, ils ont gardé la salle de brassage, puis fait table rase du passé. Tout le reste a changé : la ligne de conditionnement, le design des étiquettes, le nom des produits avec la création de nouvelles gammes, le packaging, et bien sûr… les recettes !
Les maîtres de la brasserie
Indissociable de cette volte-face audacieuse et de ce pari sur l’avenir de la bière bio et artisanale, l’embauche d’un maître brasseur aguerri fut un choix déterminant. Claude Thiery, fort de 35 ans d’expérience dans des brasseries renommées ou à son compte, a rejoint l’aventure dès le début pour apporter son savoir-faire et son grain de génie aux bières déjà existantes : blonde, blanche, ambrée, brune, génépi et myrtille.
Après deux années d’activité, les Brasseurs Savoyards ont créé une gamme plus élaborée, dans l’esprit « craft » et inspirée de différents pays (USA, Belgique…) : la Nonne. Ce nom peut sembler incongru. Et pourtant, la bière a toujours été une histoire de femmes.
Depuis des siècles, les bières d’abbaye font partie du patrimoine brassicole. Hildegarde de Bingen, une bénédictine avec elle aussi un grand B, botaniste et biérologue avant l’heure, eut l’idée révolutionnaire d’introduire le houblon dans les bières à base de céréales de l’époque. En apportant une amertume et une complexité nouvelles, elle donna à la bière un nouveau destin. Les Brasseurs savoyards lui rendent hommage avec une gamme dédiée, baptisée La Nonne, lancée en 2016. Cette gamme s’est d’abord incarnée dans la Nonne Triple et la Nonne I.P.A. (India Pale Ale), avant de s’étoffer avec la Nonne A.P.A. (American Pale Ale) puis la Nonne Golden Ale.
Bête de concours
Très vite, les Brasseurs savoyards participent à des concours et raflent des récompenses : Concours Général Agricole (Salon de l’Agriculture) 2016, 2017, 2018, World Beer Awards, France Bière Challenge… Des succès qu’ils savourent comme on boit au goulot une bonne bière, en célébrant chaque victoire avec une équipe soudée, passionnée par l’art du brassage.
Le succès les pousse à voir plus grand : en été 2017, les Brasseurs savoyards déménagent à Alby-sur-Chéran dans un bâtiment 2,5 fois plus grand que le précédent. En 2018, ils accueillent 7 nouvelles cuves, portant leur total à 19, presque autant que de collaborateurs ! De quoi brasser des idées neuves et des bières bio de grande qualité, artisanales et empreintes de tradition.
Ce qui ne change pas, ce sont les valeurs de l’entreprise : le respect de l’environnement, l’amour du secteur brassicole, la volonté de développer une entreprise familiale avec un esprit de fraternité et d’entraide, une intégrité sans faille, et le désir d’offrir des produits sains pour une consommation quotidienne.
De l’aventure avec un grand A à la bière artisanale et bio avec un grand B, il n’y a qu’un pas. Mais un pas de géant dans l’histoire des Brasseurs savoyards, assoiffés de qualité, de brassage traditionnel et d’innovation brassicole.
Band of Brothers
Reprise par Antoine et Étienne Onorati, deux frères passionnés de bière et de bio, la brasserie des Brasseurs savoyards, alors en difficulté, a basculé, le 4 février 2014, dans une nouvelle dimension : celle des bulles bio. Seul le nom d’origine a perduré. Il faut dire que « Les Brasseurs Savoyards », c’était déjà une promesse de marque qui valait un long discours.
Tout était dans ce nom : le savoir-faire de brasseur, la dimension locale et artisanale de la brasserie, cette fierté de produire des bières labellisées terroir. Pourquoi en changer ? Les frères Onorati ont donc conservé ce titre de Brasseurs Savoyards pour lui redonner ses lettres de noblesse brassicole, avec pour objectifs la qualité, le 100 % bio, et des bières innovantes mais authentiques. Inspirés par les Craft Breweries américaines, ils ont fait de leur brasserie un lieu répondant à trois critères essentiels : à taille humaine, indépendante et traditionnelle.
En plus du nom des Brasseurs Savoyards, ils ont gardé la salle de brassage, puis fait table rase du passé. Tout le reste a changé : la ligne de conditionnement, le design des étiquettes, le nom des produits avec la création de nouvelles gammes, le packaging, et bien sûr… les recettes !
Les maîtres de la brasserie
Indissociable de cette volte-face audacieuse et de ce pari sur l’avenir de la bière bio et artisanale, l’embauche d’un maître brasseur aguerri fut un choix déterminant. Claude Thiery, fort de 35 ans d’expérience dans des brasseries renommées ou à son compte, a rejoint l’aventure dès le début pour apporter son savoir-faire et son grain de génie aux bières déjà existantes : blonde, blanche, ambrée, brune, génépi et myrtille.
Après deux années d’activité, les Brasseurs Savoyards ont créé une gamme plus élaborée, dans l’esprit « craft » et inspirée de différents pays (USA, Belgique…) : la Nonne. Ce nom peut sembler incongru. Et pourtant, la bière a toujours été une histoire de femmes.
Depuis des siècles, les bières d’abbaye font partie du patrimoine brassicole. Hildegarde de Bingen, une bénédictine avec elle aussi un grand B, botaniste et biérologue avant l’heure, eut l’idée révolutionnaire d’introduire le houblon dans les bières à base de céréales de l’époque. En apportant une amertume et une complexité nouvelles, elle donna à la bière un nouveau destin. Les Brasseurs savoyards lui rendent hommage avec une gamme dédiée, baptisée La Nonne, lancée en 2016. Cette gamme s’est d’abord incarnée dans la Nonne Triple et la Nonne I.P.A. (India Pale Ale), avant de s’étoffer avec la Nonne A.P.A. (American Pale Ale) puis la Nonne Golden Ale.
Bête de concours
Très vite, les Brasseurs savoyards participent à des concours et raflent des récompenses : Concours Général Agricole (Salon de l’Agriculture) 2016, 2017, 2018, World Beer Awards, France Bière Challenge… Des succès qu’ils savourent comme on boit au goulot une bonne bière, en célébrant chaque victoire avec une équipe soudée, passionnée par l’art du brassage.
Le succès les pousse à voir plus grand : en été 2017, les Brasseurs savoyards déménagent à Alby-sur-Chéran dans un bâtiment 2,5 fois plus grand que le précédent. En 2018, ils accueillent 7 nouvelles cuves, portant leur total à 19, presque autant que de collaborateurs ! De quoi brasser des idées neuves et des bières bio de grande qualité, artisanales et empreintes de tradition.
Ce qui ne change pas, ce sont les valeurs de l’entreprise : le respect de l’environnement, l’amour du secteur brassicole, la volonté de développer une entreprise familiale avec un esprit de fraternité et d’entraide, une intégrité sans faille, et le désir d’offrir des produits sains pour une consommation quotidienne.
