Pâtes - Fregula Grossa Classique à l'Encre de Calamar 500g - Produit Typique de la Sardaigne

La fregula, disponible en différentes tailles, était fabriquée en "roulant" la pâte de semoule dans une grande bassine en terre cuite et grillée au four. Il se présente sous forme de billes irrégulières de diamètre variable entre 2 et 6 mm. La cuisson parfaite est le crémage avec des sauces de poisson ou d'autres sauces corsées. En Sardaigne, l'un des plats typiques est la Fregula Grossa grillée avec des palourdes et des palourdes. Dans cette variante, à l'encre de seiche, cela la rend très élégante dans sa présentation : idéale avec de la seiche et des petits pois !