Bronze frégula grillé étiré et séchage lent Fabriqué en Italie

La cuisine sarde est simple, mais avec des saveurs fortes et succulentes, élaborée uniquement avec des matières premières uniques et authentiques. La Sardaigne conserve intactes ses traditions alimentaires, qui dérivent de connaissances préhistoriques enrichies par les expériences des peuples anciens qui ont habité l'île au fil des siècles. Ces pâtes sont composées de ces délicieuses boules de semoule de blé dur et d'eau typiques de la cuisine sarde. La principale caractéristique de cette forme spéciale de pâtes est qu'elle peut être utilisée comme accompagnement, comme salade à température ambiante, elle peut être traitée comme un risotto, cuite avec de lentes additions de bouillon. La fregula est parfaite avec une sauce tomate et palourde et une pincée de poutargue. Les pâtes sont étirées au bronze et séchées selon la méthode traditionnelle, à basse température et pendant longtemps. L'utilisation de filières en bronze rehausse la saveur naturelle du blé car elle confère aux pâtes sa porosité traditionnelle et agréable qui retient les sauces et caresse doucement le palais. Une partie des pâtes est à nouveau grillée au four garantissant ainsi un pourcentage de Fregula de couleur plus foncée à l'intérieur de chaque emballage, ce qui garantit la particularité indubitable de ces pâtes.