Orecchiette des Pouilles à l'encre de seiche

Les orecchiette des Pouilles sont les pâtes courtes des Pouilles par excellence : environ 3/4 de pouce, plus épaisses sur les côtés et plus fines au centre. Dans cette variante fantaisiste, les orecchiettes sont colorées et aromatisées uniquement à l'encre de seiche. Nos pâtes des Pouilles suivent les anciennes recettes de la tradition régionale, caractérisées par l'artisanat et le séchage lent. Grâce à ce procédé, nous obtenons un produit de qualité supérieure qui reproduit les excellentes caractéristiques des pâtes fraîches : il ne cuit pas trop et conserve les sauces et les condiments. Le secret est l'utilisation de quelques ingrédients simples, rigoureusement issus des Pouilles et d'Italie et d'un goût rustique et authentique, de la pâte à l'emballage.