EGIATEGIA
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- Fondée en 2007
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EGIATEGIA est le pionnier de la vinification sous-marine, le premier Winereef implanté en 2008. Bercé par les houles et les courants de marée, le chai immergé est situé au point le profond de la baie de Saint-Jean-de-Luz. Protégé par la digue de l'Artha, à 15 mètres de profondeur, il résiste aux furieuses tempêtes hivernales et aux longues houles Ouest et Nord. Depuis 2008, EGIATEGIA a mis en place ce chai sous-marin de vinification. Une discrète première mondiale qui se visite en palmes et bouteilles.
Nous avons deux gammes de vins immergés :
ARTHA qui est entièrement issue de la vinification sous-marine.
Cette méthode brevetée confère au vin des arômes très particuliers, que nous n’avons pas l’habitude de retrouver dans le monde du vin. De plus, nous avons pris le parti de ne pas filtrer cette gamme et de conserver le gaz carbonique de la seconde fermentation alcoolique afin que ce dernier protège le vin de l’oxydation (nous n’ajoutons pas de sulfite.).
DENA DELA qui est un assemblage d'un même vin dont une partie est vinifiée sous l'eau pendant 4 mois et l'autre est restée à terre durant cette même période. Filtrée, mais non sulfitée cette gamme est très légèrement perlante. C'est cette gamme que je souhaiterais vous présenter.
Nous sommes également dans une démarche écologique et très engagés dans la protection de l'océan. Par exemple, nous recyclons nos cuves en canoës et en faisons profiter les associations qui s'engagent à la sensibilisation des enfants et adultes sur l'importance de l'océan. L'émission Thalassa nous a mis en avant lors d'un joli reportage à ce sujet.
Nous avons deux gammes de vins immergés :
ARTHA qui est entièrement issue de la vinification sous-marine.
Cette méthode brevetée confère au vin des arômes très particuliers, que nous n’avons pas l’habitude de retrouver dans le monde du vin. De plus, nous avons pris le parti de ne pas filtrer cette gamme et de conserver le gaz carbonique de la seconde fermentation alcoolique afin que ce dernier protège le vin de l’oxydation (nous n’ajoutons pas de sulfite.).
DENA DELA qui est un assemblage d'un même vin dont une partie est vinifiée sous l'eau pendant 4 mois et l'autre est restée à terre durant cette même période. Filtrée, mais non sulfitée cette gamme est très légèrement perlante. C'est cette gamme que je souhaiterais vous présenter.
Nous sommes également dans une démarche écologique et très engagés dans la protection de l'océan. Par exemple, nous recyclons nos cuves en canoës et en faisons profiter les associations qui s'engagent à la sensibilisation des enfants et adultes sur l'importance de l'océan. L'émission Thalassa nous a mis en avant lors d'un joli reportage à ce sujet.
