THÉIA | Blanc Gourmand 100% Marsanne

Théia, la mère du Soleil Théia enfanta le Soleil. Et si elle brille c’est bien parce qu’elle est la déesse de la lumière.Un blanc gourmand et réconfortantIGP COTEAUX D’ENSÉRUNE100% MarsanneProduction : 1938 bouteilles Cépage : 100% Marsanne sur sol argilo-calcaire bordé par le Canal du Midi et l’Oppidum d’EnséruneAlcool : 13%Sulfites : 105mg/LVINIFICATION ET ÉLEVAGERécolte mécanique à pleine maturité le 19 septembre.Pressurage lent et doux afin d’extraire que des jus fruités.Séparation des jus et fermentation en cuve à basse température.Fermentation et élevage à part des meilleurs jus dans 2 fûts de 400L, avec batonnage régulier.Mise en bouteille le 4 avril 2024.DÉGUSTATIONServir frais.Nez : Fleurs blanchesBouche : attaque fine sur des notes de fruits blancs, milieu de bouche tout en rondeur avec des notes de poires, finale chaleureuse sur des notes d’agrumesACCORDS METS & VINSEntrée : Langouste, SushiPlats : Viande blanche, Poisson grasFromage : Comté, Roquefort