ARCTOS | Rosé nacré 100% Marselan

Arctos Le Soleil a eu 12 filles, les Heures. Parmi elles, Arctos, le moment juste après le coucher du Soleil, la dernière lueur du jour. IGP COTEAUX D’ENSÉRUNEProduction : 348 bouteilles Cépage : 100% Marselan sur sol argilo-calcaire bordé par le Canal du Midi et l’Oppidum d’EnséruneAlcool : 12,5%Sulfites : 90mg/LVINIFICATION ET ÉLEVAGERécolte mécanique à pleine maturité le 12 septembre.Encuvage et soutirage (rosé de saignée), Débourbage puis fermentation en cuve à basse température.Mise en bouteille le 4 avril 2024.DÉGUSTATIONServir frais.Nez : FraiseBouche : attaque tout en fraicheur, milieu de bouche tout en sucrosité de fraises, finale bonbon acidulée ACCORDS METS & VINSEntrée : Terrines, SushiPlats : Couteaux à la plancha, Paëlla