L'Enclos - 2016

VINIFICATION Les raisins sont récoltés à maturité optimale. Après encuvage, les fermentations sont lancées. La phase de macération dure environ trois semaines. Le vin est ensuite entonné. Cette phase d’élevage en barriques (neuves, un vin et deux vins) dure de 12 à 14 mois. DÉGUSTATION Le nez est épicé et gourmand avec des notes de fruits rouges. La bouche est ronde, fruitée et bien structurée, la finale est longue et épicée. ACCORD METS ET VINS Servir à température ambiante 16-18°C. Ce vin accompagnera idéalement vos viandes rouges et plateaux de fromages.