LE PRINCE BLANC 2020

Un eclat mineral en bouche Ce vin blanc sec est produit sur un terrain légèrement calcaire et graveleux. Ce terroir va donner au vin un coté minéral tout en lui conservant l’arome floral des cépages. Ce sont trois hectares dont la moitié sont planté avec une orientation nord-ouest . DONNÉES TECHNIQUES L’encépagement : 30% chardonnay, 30% gros manseng, 25% petit courbu et 15 % sauvignon. Les rendements sont contenus autour de 40 à 50hl par hectare. Les vendanges sont manuelles. La fermentation se fait à basse température dans de petites cuves ciment de 20hl. Le vin est laissé sur lies 1 mois en barrique après la fin de fermen- tation. CARACTÉRISTIQUES DE DÉGUSTATION Couleur : claire, nez fin et élégant En bouche : Finesse d’aromes florales, un corps gras structuré, sans acidité. Longue persistance en bouche. À déguster à 10° en apéritif, sur poissons gras, sur charcuterie ou fromage à pate dure