LE PRINCE 2018

Au nez, les effluves de griottes, de cassis et de compote de mûres voire de pruneaux à l’armagnac se développent suivis par la cardamome, le bois de cèdre, le graphite et de quelques notes d’eucalyptus. En bouche, la langue est stimulée par des tanins fins et souples qui se retrouvent dans toute la richesse de fruits noirs avec une profusion d'herbes fraiches, de poivre, de bois de cèdre, de pain d'épices et bien plus encore... Complexité, pureté et élégance sont sûrement les mots qui définissent le mieux ce Prince magnifique. Il sera le compagnon idéal de la cuisine du Sud-Ouest comme cassoulet, boeuf gras et confit , magret de canard ou fromages