Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C.

Les raisins cueillis à la main sont macérés et fermentés au cours du même mois pendant environ 10 jours, puis laissés reposer dans des cuves en ciment ou en acier jusqu'en janvier/février lorsque le vin, suivant l'ancienne technique Ripasso, est à nouveau fermenté sur les déchets du ' Amarone, pour acquérir une plus grande complexité. Rouge rubis intense. Délicat, aérien, avec une note de confiture de fruits. Sec, harmonieux et doux, avec un arrière-goût typique légèrement amer.