Café Décaféiné Swiss Water Ethiopia Sidamo Grade 2 - 250G

Origine : Sidamo, Ethiopie Altitude : Elle est cultivée entre 1900 et 2150 mètres Variété : Héritage Processus: Lavé Dégustation : Café brillant, à forte acidité, soyeux, complexe. Les touches fruitées (mûres et myrtilles), herbacées (cèdre), florales (jasmin) et chocolat noir sont appréciées. Méthode de décaféination : Swisswater® Note : 86,50 CAFÉ DÉCAFÉINÉ EAU SUISSE ETHIOPIE SIDAMO GRADE 2 L'Éthiopie est le berceau du café Arabica, où se déroule la légende qui raconte la découverte du café. C'est l'un des principaux moteurs économiques du pays et fait partie de sa culture. L'une des particularités de l'Éthiopie est qu'il y a peu de plantations de café. Pour sa culture, il existe le soi-disant "café de jardin", dans lequel les caféiculteurs le plantent près de chez eux, entrecoupé d'autres plantes; et le "café de forêt", dans lequel ils sont plantés dans des zones forestières cherchant l'ombre offerte par les arbres les plus hauts. Ces pratiques permettent l'existence de nombreuses espèces de caféiers (on les appelle Heirloom), et il est considéré comme biologique. Sidamo est une région située au centre de l'Éthiopie, dans la vallée du Rift. "Grade 2" fait référence à la classification reçue par les cafés lavés. Swisswater® est une méthode de décaféination du café basée sur l'utilisation d'eau, qui fait « suer » la caféine par les grains. C'est le système le plus respectueux des qualités organoleptiques du café (saveur et arôme) puisqu'il ne les modifie pas. La caféine extraite au cours du processus est utilisée par d'autres industries, ce qui en fait une pratique durable.