Café du Brésil NY2 17/18 - 250G

Origine : Brésil. Baixa Mogiana Altitude : Cultivée entre 1 000 et 1 300 mètres. Variété: Bourbon Rouge Processus: Lavé Dégustation : Café à forte acidité. Les saveurs fruitées (mûres, framboises), noix comme les noix et les noisettes, herbacées (cèdre) et sucrées (caramel) sont appréciées. Note : 84,25 Dans le monde du café, le pays qui se classe premier parmi les producteurs est le Brésil. Les régions les plus importantes sont Espírito Santo, Sul Minas, Minas Gerais, Bahia, Sao Paulo et Cerrado. Le café Brésil NY2 provient de la région connue sous le nom de Baixa Mogiana, dans l'État de Sao Paulo. Les caractéristiques géographiques du Brésil permettent de faire de grandes cultures et d'utiliser des machines, tandis que dans d'autres pays, les zones de culture se trouvent dans des zones montagneuses qui rendent impossible l'utilisation de moyens mécaniques. Baixa Mogiana possède certaines des caractéristiques les plus favorables à la culture du café : c'est une zone avec des précipitations abondantes, une température moyenne de 20º et des sols fertiles. Chaque pays producteur de café a développé sa propre méthode de classification, bien qu'ils aient tous des points communs. Ils sont basés sur la taille des grains et le nombre de défauts. Le café Brazil NY2 fait référence à la classification qui, selon la Bourse de New York, est de meilleure qualité. Quant aux chiffres 17/18, ils indiquent le tamis du café, c'est-à-dire la grosseur du grain. Lorsque nous parlons de café lavé, nous parlons du processus par lequel les grains de café sont passés depuis le moment où le fruit a été cueilli jusqu'à ce que les graines soient prêtes à être stockées. Dans ce cas, après dépulpage, les graines sont lavées pour enlever les restes du fruit et séchées au soleil. Le résultat est un café propre et uniforme.