Café Ethiopie Yirgacheffe 2 Amara - 250G

Origine : Éthiopie. Yirgacheffe. Altitude : Cultivée entre 1800 et 2100 mètres. Variété : Heirloom et Yirgacheffe. Processus: Lavé Dégustation : Café rond, complexe, soyeux, structuré. Acidité élevée. Les saveurs de chocolat noir, de fruits tels que les fruits à noyau (cerise) et les fleurs (jasmin) sont appréciées. Note : 86,50 L'Éthiopie est le berceau du café Arabica, où se déroule la légende qui raconte la découverte du café. C'est l'un des principaux moteurs économiques du pays et fait partie de sa culture. Éthiopie Le café Yirgacheffe fait partie de la région de Sidama, au centre du pays. À son tour, il est divisé en micro-régions, avec des caractéristiques exceptionnelles. En bref, c'est une région avec des précipitations abondantes et un sol très fertile. L'une des particularités de l'Éthiopie est qu'il y a peu de plantations de café. Pour sa culture, il existe le soi-disant "café de jardin", dans lequel les caféiculteurs le plantent près de chez eux, entrecoupé d'autres plantes; et le "café de forêt", dans lequel ils sont plantés dans des zones forestières cherchant l'ombre offerte par les arbres les plus hauts. Ces pratiques permettent l'existence de nombreuses espèces de caféiers (on les appelle Heirloom), et il est considéré comme biologique. Le chiffre 2 fait référence au "grade 2", la classification donnée aux cafés lavés. On parle de café lavé lorsque, une fois dépulpé, les usines de transformation utilisent de l'eau pour éliminer la pulpe restante du grain. Amara est le nom de l'un des plus grands groupes ethniques d'Éthiopie.