Café du Brésil Pinhal Cr 17/18 "Unique" - 250G

Origine : Brésil. Saint-Esprit de Pinhal Altitude : Cultivée entre 800 et 1300 mètres. Variété : Bourbon et Mundo Novo. Processus: Lavé Dégustation : Café vif, équilibré, aux agrumes. Acidité moyenne. Les saveurs de mûres, de myrtilles, de noix telles que les noix et les cacahuètes, et sucrées (caramel) sont appréciées. Note : 84 Avant de commencer à parler du café Brasil Pinhal, nous allons parler du pays : le Brésil, premier producteur mondial de café. Les zones de culture sont situées dans le sud-est du pays. Les régions productrices de café les plus importantes sont Espirito Santo, Sul Minas, Minas Gerais, Bahia, Sao Paulo et Cerrado. Les caractéristiques géographiques du Brésil permettent de faire de grandes cultures et d'utiliser des machines, tandis que dans d'autres pays, les zones de culture se trouvent dans des zones montagneuses qui rendent impossible l'utilisation de moyens mécaniques. Espiritu Santo do Pinhal est situé dans l'état de Sao Paulo. Pinhal est connue comme la Toscane brésilienne pour ses montagnes. Elle se caractérise par ses cultures traditionnelles et ses systèmes de production familiale. Le café est classé selon son tamis, c'est-à-dire la taille du grain. Dans ce cas, il s'agit de grains provenant des tamis 17 et 18. Lorsque nous parlons de café lavé, nous parlons du processus par lequel les grains de café sont passés depuis le moment où le fruit a été cueilli jusqu'à ce que les graines soient prêtes à être stockées. Dans ce cas, après dépulpage, les graines sont lavées pour enlever les restes du fruit et séchées au soleil. Le résultat est un café propre et uniforme. Unique fait référence au Projet Unique, une initiative qui promeut la qualité du café en choisissant les meilleurs lots de producteurs sélectionnés.