Café Galapagos - 250G

Origine : Îles Galápagos. Equateur. Producteur : Hacienda El Cafetal Altitude : Cultivée entre 200 et 300 mètres. Variété : Bourbon, Caturra et Catuai. Processus: Lavé Dégustation : Café doux (caramel), légèrement chocolaté, les nuances de fruits rouges comme la mûre et la myrtille sont appréciées. Acidité moyenne. Note : 86,25 CAFÉ DES GALAPAGOS L'archipel des Galapagos, un site du patrimoine mondial, est situé à 972 kilomètres au large des côtes de l'Équateur. Il est composé de 16 îles principales, de six îles plus petites et de nombreux îlots. La culture du café des Galapagos a commencé en 1875 sur l'île de San Cristobal, le principal producteur avec l'île de Santa Cruz. Le café est produit à des altitudes inhabituellement basses, entre 200 et 300 mètres d'altitude. Grâce au courant océanique de Humboldt, les températures des îles sont plus douces, similaires à ce qu'elles seraient à 1200 mètres d'altitude sur le continent. Ces conditions climatiques, associées au sol volcanique riche en nutriments, permettent de produire un café de haute qualité. Tout le café cultivé dans les îles Galapagos est de la variété Arabica et biologique. En 1998, le gouvernement équatorien a interdit la plupart des pesticides et engrais chimiques. Hacienda El Cafetal la ferme où la culture du café a commencé aux Galapagos. Il dispose de 300 hectares de cultures avec des pratiques éco-responsables qui préservent l'environnement.