Café Supreme Colombia Huila San Manuel

Origine : Colombie. Zone sud-andine. Altitude : Cultivée entre 1 350 et 1 800 mètres. Variété : Bourbon, Caturra, Tabi et Castillo Processus: Lavé Dégustation : Structuré et soyeux. Acidité moyenne-élevée. Arôme de fruits à noyau (pêche), tropical comme le fruit de la passion et sucré (caramel). Note : 86,50 La Colombie est le troisième producteur mondial de café. Les cultures sont situées dans les plaines de la Sierra de Santa Marta et sur les pentes de la cordillère des Andes. Le café Colombia Supremo Huila provient de la zone andine méridionale. Huila est un département situé au sud de la région du café, plus précisément dans la partie centrale et orientale des Andes. Cette zone est l'un des plus grands producteurs du pays et a une appellation d'origine. La Fédération nationale des caféiculteurs réglemente la qualité des cultures de café. Le sceau de Juan Valdez avec sa mule et les montagnes colombiennes en arrière-plan est l'un des plus reconnus au niveau international. Lorsque nous parlons de café lavé, nous parlons du processus par lequel les grains de café sont passés depuis le moment où le fruit a été cueilli jusqu'à ce que les graines soient prêtes à être stockées. Dans ce cas, après dépulpage, les graines sont lavées pour enlever les restes du fruit et séchées au soleil. Le résultat est un café propre et uniforme. Le café colombien est classé selon la taille et la qualité des grains. Le terme "Supreme" fait référence aux grains de tamis 17/14. Enfin, la variété botanique Castillo est conçue pour le climat colombien, et est également particulièrement résistante au gel.