CACAO BARRY - CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR - PASSY (Lenôtre) 70% CACAO - 2.5 KG- PISTOLES
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CACAO BARRY - CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR - PASSY (Lenôtre) 70% CACAO - 2.5 KG- PISTOLES
Barry-Callebaut
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Description
Le chocolat Passy est avant tout un mélange de fèves de 3 pays Africains, de variétés Forastero et Trinitario. Il s'utilise parfaitement dans la réalisation de divers recette sucrée comme les ganaches, les moulages ou les nappages. Le chocolat de couverture Noir Passy Lenôtre en pistoles est un chocolat à la fois très acide et amer, qui libère de belles notes aromatiques fruitées et un soupçon de réglisse.
Poids net
2.5
Liste des ingrédients
Pâte de cacao, Sucre, Beurre de cacao, Emulsifiant : lécithine de soja, Arôme naturel de vanille.
Composition
70% de cacao ( 41% beurre de cacao , 28% de cacao dégraissé) 41% de M.G. ( 41% beurre de cacao , 0% de matière grasse de lait)