Réserve vin rouge D.O.Ca. Médina Rioja Vega

Variété : Tempranillo, Graciano et Garnacha. Préparation : méthode traditionnelle de scellage et broyage facile. Les raisins sont placés dans des cuves en acier inoxydable et macérés ou fermentés à une température contrôlée entre 28 et 30 °C. Après fermentation, il est macéré pendant 15 jours pour être consommé plus tard. Après soutirage, il subit spontanément une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable à une température de 20 °C. Dès qu'il est prêt, il est transféré et conditionné en fûts de chêne américain et français, où il repose pendant 24 mois. Après un élevage en fûts, il reste en stockage pendant 6 mois pour une mise en bouteille ultérieure, en utilisant les techniques les moins agressives avec le vin pour préserver ses propriétés organoleptiques. Notes de dégustation : Robe rouge rubis, aux arômes intenses et complexes issus de l'élevage en barrique, avec des notes de cacao, d'épices et de fruits noirs mûrs. En bouche, il est long, intense, avec une finale persistante. Température de consommation : entre 16°C et 18°C. Accords : idéal sur les viandes rouges rôties ou grillées, les fromages fortement affinés, les poissons au four, les légumes grillés, les plats à la cuillère, la charcuterie