Chou-fleur de Christopher Trotter

Le chou-fleur mérite une meilleure presse qu'il n'en a. C'est peut-être parce qu'il est si facilement disponible que nous le tenons pour acquis, alors qu'en Inde, la saison est courte, il est donc très prisé. Voici des idées avec du poisson, des abats et du caviar ! Comment utiliser les épices et une gamme de formats allant du riz de chou-fleur, des purées et des purées au bon vieux fromage de chou-fleur. Ce petit livre va changer votre façon de penser au chou-fleur.