PETRA 6384 - Farine de blé tendre type "00"

Cette farine de blé classique est l'une des plus populaires, la première farine en Italie spécialement conçue pour préparer de grandes et petites pâtisseries levées pour le petit-déjeuner, ainsi que des recettes traditionnelles comme le panettone et le pandoro. En 1998, Molino Quaglia a radicalement changé le secteur de la pâtisserie professionnelle en introduisant une farine spécifique pour chaque préparation de pâtisserie en remplacement de la farine tout usage couramment utilisée à l'époque. Cette farine est naturelle, propre, stable et homogène comme aucune autre. Il peut être utilisé pour rafraîchir le levain. Idéal pour: Pâte à pâte levée type Panettone traditionnel, Colomba, brioche, croissant. Également idéal pour la gestion des démarreurs au levain.