Mademoiselle de Pennautier 2023 - IGP Pays d'Oc

75cl • IGP Pays d’Oc CÉPAGES • 70% chardonnay, 20% sauvignon, 10% viognier TERROIR • Variété exceptionnelle du climat. Vignes exposées au Nord pour bénéficier de la fraîcheur durant les étés chauds. Les terroirs d’Altitude sont ceux dont la fraîcheur nocturne permet une maturation toute en douceur et l’expression la plus élégante des arômes. VINIFICATION • Vendange au plus frais de la nuit. Pressurage à basse pression des raisins. Débourbage statique à froid à l’abri de l’air. Fermentation contrôlée à 18° se déroulant sur environ 3 semaines. Conservation et élevage sur lies fines. DÉGUSTATION • Brillant et limpide, à reflet jaune doré. Arômes de fruits frais à chaire blanche (pêche de vigne, reine claude), abricot. Touche florale. La bouche est ronde et onctueuse avec des finales longues toute en fraîcheur.