Cuvée des 400 Ans - Château de Pennautier 2020

75cl • AOP Cabardès CÉPAGES • Grenache 40%, Syrah 25%, Cabaret franc 20%, Malbec 15% TERROIR • Ces parcelles les plus hautes du Château de Pennautier étaient cultivées au XVIIème siècle, lorsque ses vins étaient bus à Versailles, entre 320 et 340m d’altitude. Elles ont été reconquises sur les garrigues depuis en 1960 pour y implanter du Grenache languedocien, de la Syrah méditerranéenne, du Cabernet franc et du Malbec atlantiques. Leur sol de calcaires fins sur des argiles plus profonds permet un enracinement en profondeur et une hygrométrie régulière en périodes sèches. VINIFICATION • Vendange et tri à la main dans des vignobles à faible rendement. Longue fermentation de 24 à 28 jours. Elevage partiel pendant 12 mois en barriques de chêne et demi-muids de 3 vins (Taransaud, Orion – sur 12 mois pour 40% des volumes) pour préserver l’équilibre de ce vin complexe alliant finesse des arômes et saveurs des épices méditerranéennes. DÉGUSTATION • Nez fruité intense de fruits frais, bouche équilibrée aux notes fraîches de fruits rouges, framboise et groseilles. Belle matière, toute en finesse, et amplitude. Etui individuel - Carton de regroupement de 6 Au cœur de l’AOP Cabardès, le vignoble du Château de Pennautier grimpe sur des coteaux ensoleillés et rocailleux de la Montagne noire, où se conjuguent calcaires et argiles, chaleur méditerranéenne, influence atlantique et fraîcheur montagnarde. Ce terroir d’exception aux calcaires frais associe influence atlantique (Cabernet, Merlot) et méditerranéenne (grenache, syrah) pour un équilibre climatique idéal et unique. Le Château de Pennautier, joyau emblématique de l’appellation Cabardès, est le berceau historique de la famille de Lorgeril depuis 12 générations. Sa situation géographique privilégiée, à la croisée des influences méditerranéennes et atlantiques, associe sur un même terroir d’altitude un encépagement mixte issu des deux régions et une double influence : fraîcheur atlantique et chaleur méditerranéenne. Cette position unique sur les coteaux sud de la Montagne Noire, entre 230 et 260 m d’altitude, donne à ses vins une personnalité et une complexité aromatique incomparable : frais, élégants et racés, ils marient, dans la recherche d’harmonie, les arômes de garrigue et d’épices typiquement méditerranéens aux notes de fruits rouges et noirs issues des cépages atlantiques.