Château de Pennautier 2023 - AOP Cabardès

75cl • AOP Cabardès CÉPAGES • 30% Grenache, 20% Cinsault, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 10% Syrah, 10% Malbec TERROIR • Parcelles argilo-calcaires sur les côteaux rocailleux exposés au sud de la Montagne Noire, entre 200 et 300 m d’altitude. Le climat intermédiaire du Cabardès alterne les influences atlantiques et méditerranéennes. VINIFICATION • Vendanges de nuit. Sélection de 1ères pressées. Débourbage statique à 8-10°C puis soutirage et fermentation à 16-18°C. Élevage sur lies fines après assemblage DÉGUSTATION • Robe litchi claire, brillante, cristalline. Arômes d’agrumes, de petits fruits à chair blanche et finale légèrement réglissée. Bonne attaque en bouche, ronde et fraîche, belle persistance. Au cœur de l’AOP Cabardès, le vignoble du Château de Pennautier grimpe sur des coteaux ensoleillés et rocailleux de la Montagne noire, où se conjuguent calcaires et argiles, chaleur méditerranéenne, influence atlantique et fraîcheur montagnarde. Ce terroir d’exception aux calcaires frais associe influence atlantique (Cabernet, Merlot) et méditerranéenne (grenache, syrah) pour un équilibre climatique idéal et unique. Le Château de Pennautier, joyau emblématique de l’appellation Cabardès, est le berceau historique de la famille de Lorgeril depuis 12 générations. Sa situation géographique privilégiée, à la croisée des influences méditerranéennes et atlantiques, associe sur un même terroir d’altitude un encépagement mixte issu des deux régions et une double influence : fraîcheur atlantique et chaleur méditerranéenne. Cette position unique sur les coteaux sud de la Montagne Noire, entre 230 et 260 m d’altitude, donne à ses vins une personnalité et une complexité aromatique incomparable : frais, élégants et racés, ils marient, dans la recherche d’harmonie, les arômes de garrigue et d’épices typiquement méditerranéens aux notes de fruits rouges et noirs issues des cépages atlantiques.