Vin Blanc BIO Artisan AOP CORBIERES BLANC Rolle, Grenache Blanc, Maccabeu 2023

Bouquet très aromatique aux notes d’agrumes et de poire qui offre une grande fraicheur en bouche. Un véritable délice sur des crustacés, poissons fumés ou volailles. Cépages Rolle 80%, Grenache Blanc 10%, Maccabeu 10% Robe Belle robe or pâle cristalline. Notes de dégustation La bouche est fraiche avec des arômes de poire, rehaussés par une finale d’agrumes rafraichissante. Accords mets Bouillabaisse, coquille St Jacques à l’oseille, clovisses, couteaux et escargots de mers, bourride, cassolette de cuisses de grenouille, assiette nordique. Conseils de dégustation Il se déguste bien frais (11-13°C) et peut se boire dans les 3 ans. Un Corbières plein de vivacité ! Une cuvée rare de 1500 bouteilles ! Ce vin est composé de 3 cépages séculaires du Languedoc, le Rolle qui offre des vins blancs vifs et très aromatiques et Grenache blanc et Maccabeu qui apportent structure et gras, à la récolte tardive. Ce dernier a besoin de temps pour exprimer sa subtilité, et offrir de belles notes exotiques et fleuries. La récolte est faite à la main, à maturité optimale. La fermentation est lente à température basse et contrôlée, l’élevage, la maturation se font sur lies fines jusqu’au printemps avant d’être mis en bouteille au domaine par notre famille.