Terres de Berne - Vin Blanc - AOP Côtes de Provence

Rolle, Sémillon, Ugni blanc un cocktail aux couleurs de la Provence Arômes fruités (poires/citrons) et fraicheur intense Le compagnon idéal de poissons, daurade grillée, loup … Un vin d'une élégance remarquable. Avec son expression fruitée captivante, il offre une expérience délicieusement équilibrée. Ce vin saura vous charmer par sa symphonie de saveurs. Nos vendanges effectuées de nuit ont offert des raisins équilibrés, nous permettant d’exprimer dans cette cuvée tout en longueur et en suavité, la finesse de nos terroirs. Le Terres de Berne est la quintessence du blanc élégant et savoureux du domaine. Priorité à l'expression fruitée et à la fraîcheur en bouche. Une vendange nocturne avec tri des raisins, puis un pressurage direct (une macération de quelques heures selon les parcelles), permettent la sélection des plus beaux jus (premières presses et cœurs de presses). Débourbage soigneux, réincorporation de bourbes filtrées, fermentations conduites entre 14 et 18°C pour plus de complexité aromatique dans l'assemblage final. Elevage sur lies fines en cuves avec bâtonnage régulier. Cépages : Rolle, Sémillon, Ugni blanc Robe : Belle robe pâle, reflets jaunes verts, parfaite brillance Nez : Nez frais très expressif, notes de citron vert, fleurs blanches et menthe sauvage. Bouche : Attaque ample puis fraîche, bel équilibre, belle rondeur tapissante. Développement d’arômes fruités (poire william et citron) finale légèrement réglissée. Accords mets et vins : Magnifique sur un carpaccio de Saint Jacques, une daurade en croûte de sel, un dos de cabillaud sauce vierge.