BIB 5L Côtes de Provence Rosés 2021

Appellation d’Origine Contrôlée CÔTES DE PROVENCE TERROIR Au coeur du Triangle d’Or des Côtes de Provence, 30 hectares de vigne en production depuis 2500 ans. Héritage est issue de nos terres du Terroir de l’Allamande, un sol argilo-calcaire en coteaux face aux Iles d’Hyères et de Porquerolles. CEPAGES Grenache (55%), Syrah (25%), Rolle (10%), Clairette (10%). Vendanges manuelles. Rendement limité. Agriculture Raisonnée. VINIFICATION Parcellaire et par cépage. Refroidissement des raisins puis pressurage direct, sans macération. Débourbage à basse température, travail des bourbes séparément, fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée. Les vins se reposent ensuite jusque début décembre où ils sont assemblés. NOTES de DEGUSTATION Vin rosé de grande finesse. Sous une couleur rose litchi, le nez dévoile des arômes floraux de fleur d’oranger ainsi que d’agrumes. En bouche, des notes gourmandes de fruits à chair blanche enrobent le palais. Finale minérale. Température de service : 10° - 12°C