Héritage Rosé 2021

Médaillé CONCOUR GENERAL AGRICOLE 2019 2020 2022 Héritage Appellation d’Origine Contrôlée CÔTES DE PROVENCE TERROIR Au coeur du Triangle d’Or des Côtes de Provence, 30 hectares de vigne en production depuis 2500 ans. Héritage est issue de nos terres du Terroir de l’Allamande, un sol argilo-calcaire en coteaux face aux Iles d’Hyères et de Porquerolles. CEPAGES Grenache (65%), Syrah (25%), Rolle (10%). Vendanges manuelles. Rendement limité. Agriculture Raisonnée. VINIFICATION Parcellaire et par cépage. Refroidissement des raisins puis pressurage direct, sans macération. Débourbage à basse température, travail des bourbes séparément, fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée. Les vins se reposent ensuite jusque début décembre où ils sont assemblés. NOTES de DEGUSTATION Vin rosé de grande finesse. Robe brillante, nez intense qui dévoile d’élégants aromes de pamplemousse, zeste de citron et fruits exotiques. En bouche, l’attaque est vive, puis des notes d’agrumes murs enrobent le palais, bel équilibre. Jolie tension en finale. ASSOCIATIONS METS/ VIN Ce vin rosé de gastronomie avec sa robe très claire, s’appréciera sur des mets de grande finesse, poissons méditerranéens (filets de rouget, tartare de daurade), côte de veau rôtie, risotto de butternut aux cèpes, ou encore en dessert avec un financier. Température de service : 10° - 12°C Garde 3 ans