Blanc Château 2017

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Cépages : Roussane, Marsanne, Grenache Sols : Argilo-calcaire Vinification : En cuves tronconiques, éraflage 100% Élevage : 9 mois en barriques, amphores et cuves béton. À boire dès maintenant avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans. Alcool : 14% Vol. NOTE DE DÉGUSTATION Un vin à la robe dorée brillante et aux reflets verts. En bouche, on distingue des notes boisées et gourmandes : brioche, vanille ou encore coco. Se dévoilent ensuite des notes de figue fraîche, de poire à l’eau de vie et de pêche au sirop de verveine. Frais et équilibré, il présente une acidité sur la longueur et affirme de belles notes salines en finale. À marier avec un poisson charnu avec réduction de sauce soja, des huîtres gratinées au four ou des aiguillettes de poulet marinées à l’huile d’olive et aux herbes. LE MILLÉSIME 2017 AU CHÂTEAU D'ESTOUBLON L’hiver fut doux et sec à Estoublon, comme partout en provence. Le printemps, également très sec, a été marqué par un épisode de gel en avril, touchant malheureusement une partie de la propriété. Dans ces conditions particulièrement chaudes, la floraison est très rapide début juin. Au début de l’été, le vignoble est exceptionnellement sain, grâce à la combinaison d’un mistral très présent et de ces belles conditions printanières. L’été qui suit est également très chaud et sec, avec de rares petits orages localisés. Les conditions de fin d’été ont en effet concentré les sucres, les acides et les arômes dans de petites baies gorgées de fruit.