Blanc 100% Grenache 2016

IGP Alpilles BIO CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Cépages : 100% Grenache blanc Terroir : Sols profonds, argilo-calcaire Vinification : Pressurage sans sulfitage ni levurage. Clarification à froid. Élevage : 9 mois sur lies fines. À boire idéalement dès maintenant. Alcool : 13,5% Vol. NOTE DE DÉGUSTATION Vin à la robe jaune dorée. Des arômes de miel, porridge, papaye et de pinède se dévoilent au nez. En bouche, une attaque très ronde avec du gras puis l'équilibre s'affine avec des notes minérales et de poire. À marier avec un bau plateau de fromage, un poisson charnu cuisiné en sauce ou bien une volaille rôtie. LE MILLÉSIME 2016 AU CHÂTEAU D'ESTOUBLON Au Château d'Estoublon, l'hiver a été plutôt doux et ponctué par des pluies d'intensité modérée. La fin du printemps a été plus fraîche que la moyenne, ce qui a légèrement retardé la floraison, qui s'est déroulée du 23 au 28 mai. Le mistral a particulièrement soufflé tout au long de l'année, ce qui, cumulé à un déficit hydrique important, a permis de protéger le vignoble des maladies. La véraison a eu lieu à la mi-août. L'été chaud et sec, sans grand épisode de pluie, a été suffisant pour que les raisins atteignent une maturité complète. Les vendanges ont ainsi débuté dans d'excellentes conditions sanitaires.