Rosé Château d'Estoublon AOP BIO 2020 75cl

AOP Les-Baux-de-Provence BIO CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES CEPAGES: 80% Grenache, 20% Mourvèdre VINIFICATION et ÉLEVAGE : clarification des moûts à froid, fermentation alcoolique 15-18°C en béton, oeuf et inox. Pas de fermentation malolactique. A boire dès maintenant ou d'ici 2 ans DEGRE D'ALCOOL: 13.5% Vol NOTES DE DÉGUSTATION Belle robe d’un ton eau de rose. Le nez est complexe et frais aux arômes de pamplemousse, jasmin et abricot. En bouche, ce rosé est élégant, tout en finesse représenté par la tension et les notes de bonbon anglais. À marier avec un tian de légumes ou un carpaccio de daurade. LE MILLÉSIME 2020 AU CHÂTEAU D’ESTOUBLON Un hiver doux et sec a succédé aux pluies d’automne, laissant place à un printemps aux gelées capricieuses, dommageables dans la plupart des vignobles de France. Par chance, peu de dégâts ont été observés sur le vignoble d’Estoublon. En mai toutefois, la pression sanitaire était élevée avec un redoux et des pluies fréquentes. Dans les semaines suivantes, le climat favorable a permis une belle floraison sans coulure ni millerandage. L’été 2020 fût chaud, sec et ensoleillé profitant aux baies et entraînant une maturation excellente. Cette sécheresse a limité la quantité produite au regard des années précédentes mais la qualité obtenue n’en est pas moins exceptionnelle. On retiendra de ce millésime des vins blancs aromatiques, une très belle fraîcheur sur les rosés et un potentiel fruité et élégant sur les rouges.