PRÉCOMMANDE - Coppa aux herbes

La coppa aux herbes, également appelée capocollo, est une charcuterie répandue sur tout le territoire italien, avec diverses interprétations et recettes, obtenue en traitant la partie supérieure du cou et une partie de l'épaule du porc. Dans le Piémont, nous avons créé notre propre version de cette charcuterie historique : la Coppa assaisonnée aux herbes de montagne. Il est toujours produit selon les recettes traditionnelles du passé avec de la viande de porc, des épices et des arômes du Val d'Ossola. Grâce à ce processus artisanal et à l'assaisonnement particulier, cette Coppa est un produit unique. De texture tendre, il se déguste à tout moment de la journée, avec du pain ou simplement accompagné de légumes frais. Ses tranches fondront littéralement dans la bouche !