PRÉCOMMANDE - Mortadelle Ossolana

C'est un produit typique des vallées de l'Ossola. Le nom « mortadelle » peut être trompeur car il rappelle la célèbre mortadelle de Bologne. Cependant, cette charcuterie n’a rien à voir là-dedans. En fait, il s'agit d'une saucisse crue, avec une texture très similaire à celle de notre salami local. Une autre particularité de la mortadelle d'Ossola est l'ajout d'un petit pourcentage de foie et l'aromatisation au Vin Brule (vin cuisiné avec des épices). Nous l'attachons également à la main et le plions en deux : une forme distinctive qui devient évidente une fois tranchée. Essayez-le avec du pain ou des gressins à votre apéritif et associez-le à un bon fromage piémontais !