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2021 Auxerrois Münzberg trocken BIO - Weingut 1616 Pfaffmann Heinz Stiftung
Weingut Heinz Pfaffmann

2021 Auxerrois Münzberg sec BIO - Weingut 1616 Fondation Pfaffmann Heinz

Le Münzberg est particulièrement beau : marnes calcaires en contrebas, vue royale au-dessus du château de Trifels Reichsburg en direction ouest, et dans le vignoble : Auxerrois. Un cépage rare originaire de la Loire. Et c'est exactement ce qu'il goûte, ce vin ensoleillé. Parfait avec les poissons et les fruits de mer, doux, tendre, incroyablement crémeux. Les raisins : cueillis sélectivement à la main, fermentés à froid, puis amenés en fermentation malolactique - pour convertir l'acide malique rugueux en acide lactique doux. Le jeune vin mûrit ensuite pendant quatre mois dans de grands fûts en bois jusqu'à sa mise en bouteille. Notre extraordinaire.