2020 Weißburgunder Klostergarten sec BIO - Weingut 1616 Pfaffmann Heinz Stiftung

Autrefois verger et jardin d'herbes dans le monastère cistercien de Heilsbruck, aujourd'hui vignoble avec Lettenboden. Appelé « sol minuscule » car il est difficile et ne peut être cultivé que pendant une courte période - mais avec de nombreuses couches aquifères. Les religieuses de l'ordre connaissaient les plantes, le sol et l'eau, et nous préservons leurs précieuses connaissances. Il est traditionnellement récolté à la main : un Pinot Blanc qui a toujours assez d'eau même en plein été. Il vous remercie : léger, élégant. Avec beaucoup de fraîcheur de pêches, mirabelles, abricots et mangue. Et avec un rendement inférieur à 5000 kg/ha. Notre cerise sur le gâteau.