2020 Riesling Kalkgrube sec BIO - Weingut 1616 Fondation Pfaffmann Heinz

Notre emplacement 40 pour cent escarpé : exposé sud-ouest, sur roche calcaire, parfait pour le Riesling. Lui seul se sent à l'aise ici, dans le vignoble entièrement verdoyant, avec de l'herbe de pâturage et de la luzerne dans le tramway, avec des mélanges de fleurs dans la deuxième allée. Des soins de pôle de première classe, bien sûr. Double pousse, pousse d'eau : Si tout est enlevé, la zone de raisin est effeuillée deux fois. Résultat : Riesling issu de raisins sains, égrappés, récoltés à la main, à nouveau sélectionnés. Fermentation en cuve inox à 16°C (température contrôlée) pendant 18 jours ; Puis deux mois sur les levures fines, filtration, puis il est mis en bouteille. Plaisir du Riesling à l'état pur. Notre croustillant.