Kombu (Laminaria ochroleuca) (Biologique & Cru) 25 g

Nos algues Kombu dans la qualité PureRaw habituelle - biologiques et crues !    Le kombu (Laminaria ochroleuca) est une algue brune présente dans les eaux claires et froides du monde entier.  Ils poussent dans des conditions biologiques contrôlées et sont délicatement séchés, ce qui signifie que les précieux ingrédients sont conservés de la meilleure façon possible.  L'algue Kombu contient naturellement beaucoup d'acide glutamique (saveur umami) et est donc utilisée dans la cuisine japonaise traditionnelle comme exhausteur de goût naturel. Iode et consommation recommandée : Teneur moyenne en iode : 3,097 g/kg1 1La teneur en iode peut varier selon les lots.    Environ.  50 mg de kombu séché/env.  127 ml de bouillon d'algues Kombu (selon la suggestion de recette*) correspondent à 100 % de la quantité de référence pour un apport quotidien en iode de 150 µg/jour (valeur nutritionnelle de référence de l'UE). 
 Les algues sont naturellement riches en iode.  Un apport excessif en iode peut entraîner un dysfonctionnement de la thyroïde.  Il est donc recommandé de réhydrater les algues avant consommation afin de réduire la teneur en iode.   Utilisation : Utiliser le Kombu pour préparer des infusions ou des bouillons. * Suggestion de recette pour un bouillon d'algues Kombu : Ajoutez 1 g de Kombu séché à 1 L d'eau et laissez tremper 10 minutes.  Chauffer à 60°C (ne pas faire bouillir, sinon ce sera amer).  Retirer du feu et laisser cuire env.  Couvrir et laisser reposer 30 minutes.  Filtrez le kombu et le tour est joué !    Ingrédients : Kombu issu de l'agriculture biologique certifiée Origine : Espagne Conservation : Protéger de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.    Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de kombu séché Énergie kJ (kcal) : 745 kJ / 179 kcal Graisse : <0,5 g - dont acides gras saturés : 0,1 g Glucides : 18,0 g - dont sucre : 0,0 g Fibres : 34,0 g Protéines : 9,2 g Sel : 5,1g Iode : 309772 µg Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 ml de bouillon d'algues Kombu* Énergie kJ (kcal) : 5 kJ / 1 kcal Matière grasse : 0,0 g - dont acides gras saturés : 0,0 g Glucides : 0,0g - dont sucre : 0,0 g Fibre : 0,0 g Protéine : 0,0 g Sel : 0,02g Iode : 118 µg Astuces: - C'est un produit naturel dont la composition est soumise aux fluctuations naturelles. -Lors du séchage, des dépôts blancs peuvent se former sur les algues.  C'est du sel naturel issu d'algues.  Ce n'est pas un défaut de qualité. -Récolté à la main.  Malgré un traitement minutieux, des matériaux naturels d'origine marine peuvent être inclus. -Peut contenir des traces de fruits à coque, mollusques, crustacés et poissons marins.