Le Rosé de Mamie 2022 - Vin Naturel - Bio

Ce vin rosé naturel à la robe charmante, entièrement vinifiée dans notre chai à Courbevoie, à partir de raisins de Grolleau, provenant de vignerons partenaires au sud-est d’Angers qui travaille leurs vignes en bio. C’est un rosé de presse, suave et fruité, les arômes évoquent l’été dans un jardin où se mêlent odeurs de fleur d’oranger, pamplemousses frais et framboises. Nous l’avons siroté avec une tomme jeune des Yvelines, sur les plus belles chansons de Fairouz. Pour faire ce rosé allons chercher ces raisins de Grolleau chez les géniaux vignerons Elisabeth et Greg Nouteau Ils proviennent de parcelles sur les coteaux de l’Anjou. Nous les vendangeons tôt pour obtenir ce rosé très léger en alcool (9% vol) 4,15h de route puis arrivés à Courbevoie on enchaîne avec la vinification. Les raisins arrivent à 8°C au chai, parfait pour la presse. Une presse très douce d’environ 3h pour extraire juste ce qu’il faut de couleur. La vinification est faite entièrement sans intrants. La température de fermentation est à 18°C, plus élevée que les rosés classiques (12-14°C) ce qui lui confère ses arômes fumés et sa minéralité Mise en bouteille au chai. ZERO SULFITE Du bonheur en bouteille 🙂