Le Cabernet de Papa 2022 - Vin Naturel - Vin Bio

C’est un rouge tannique et fruité, les arômes évoquent une chute sur une pelouse, des baies de cassis broyées dans de l’herbe. Nous allons vendanger les raisins chez un vigneron partenaire en Anjou puis nous ramenons les raisins en grappes entières à Courbevoie (banlieue de Paris) où ils sont vinifiés. Une macération à froid de 48 h puis la fermentation démarre, nous faisons des remontages quotidiens pendant trois semaines puis nous pressons les raisins et 8 mois d’élevage en cuve. Nous l’avons siroté avec une tomme de jersiaise affinée francilienne, sur un fond de rap américain des années 90. Vin nature sans intrants oenologiques et sans sulfites Vin Bio Certifié - Vin Naturel - Vin Vegan